Archivio categoria ‘Ricette’
Baccalà alla birra
Ingredienti per 7/8 porzioni 1 kg di baccalà dissalato 300 gr polpa di pomodoro 125 gr farina 2 dl di birra bionda 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano rosmarino olio extra vergine pepe olio per friggere Preparazione Tagliare a quadrotti il filetto di baccalà, infarinarli e friggerli, scolarli e tenerli in caldo. Rosolare [...]
Risotto Salsiccia e Birra
Ingredienti: 50 gr di burro 100 gr di salciccia 400 gr di riso 1 lt di brodo 2,5 di birra scura 3 cucchiai di panna 30 gr di parmigiano 2 cucchiaini di prezzemolo. Preparazione: Soffriggete la salciccia sbriciolata in metà burro con la cipolla tritata, aggiungete il riso mescolando finché assorbe il condimento formatosi dallo [...]
Risotto alla birra
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso 100 gr di speck Parmigiano qb Fate il soffritto con olio, burro e cipolla mettendoci dentro lo speck tagliato a piccolissimi dadini; Unite il riso e lasciatelo tostare e proseguite la cottura bagnando a poco a poco prima con birra scura (un dl circa) poi con brodo [...]
Pollo alla Birra
Ricetta semplice e abbastanza veloce, sempre ottima. – 4 coscette o sovraccosce di pollo – 33 cl di birra non amara e non troppo alcolica – farina per infarinare – 1 foglia di alloro – rosmarino – olio – sale – pepe Preparazione: Per prima cosa salate, pepate e infarinate il pollo Mettetelo a rosolare [...]