Risotto Salsiccia e Birra
Ingredienti:
50 gr di burro
100 gr di salciccia
400 gr di riso
1 lt di brodo
2,5 di birra scura
3 cucchiai di panna
30 gr di parmigiano
2 cucchiaini di prezzemolo.
Preparazione: Soffriggete la salciccia sbriciolata in metà burro con la cipolla tritata, aggiungete il riso mescolando finché assorbe il condimento formatosi dallo scliersi del grasso della salciccia, bagnate con metà birra e fatela evaporare mescolando. Aggiungete quindi la rimanente birra ed una volta assorbita continuate le cottura aggiungendo il brodo bollente. Quando il riso è a giusta cottura, togliete dal fuoco la pentola ed amalgamate la panna, il parmigiano, il burro rimanente ed il prezzemolo